Bánh canh bột gạo cá lóc

 - 

Ai đã từng trải nghiệm món bánh canh cá lóc nóng hổi hẳn chắc chắn rằng sẽ luôn ghi nhớ được cảm hứng thích thú với hầu hết sợi bánh dẻo dai white muốt cùng thịt con các lóc thơm mượt hòa quấn trong nước cần sử dụng ngọt thanh, hấp dẫn.

Bạn đang xem: Bánh canh bột gạo cá lóc

*
Bánh canh cá lóc ăn cùng rau đắng hết sức hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bánh canh cá lóc là trong số những món ăn uống Việt ngon dân dã, thân quen thuộc được không ít người hâm mộ khắp cả nước. Cách nấu bếp bánh canh cá lóc không nặng nề nhưng để dành được hương vị thơm ngon làm vừa lòng người dùng khi khiếp doanh yên cầu ở bạn rất nhiều bí quyết.


Mục Lục


ẨnHiện
1 giải đáp nấu bánh canh con các lóc dai ngon, ngọt thịt, ko tanh1.2 các bước thực hiện:

Hướng dẫn thổi nấu bánh canh con cá quả dai ngon, ngọt thịt, không tanh

Nguyên liệu:

1 con cá lóc khoảng 1kg10g tôm khô50g hành tím10g cội ngò rí1 muỗng coffe rượu trắng15g bột năng150g bột gạo100g mộc nhĩ rơm1 muỗng canh bột mìRau đắng ăn uống kèmGia vị: muối, đường phèn, bột ngọt, nước mắm, mặt đường cát, tiêu, dầu ăn

Các cách thực hiện:

Sơ chế nguyên vật liệu cá

Cá lóc đồng sau khi mua về làm kỹ mang, bỏ ruột. Dùng chanh, muối, rượu chà xát để vứt bỏ phần nhớt, rửa sạch lại. Sau đó, bạn tiếp tục dùng dao cạo đi lớp domain authority đen bên ngoài, rửa sạch mát lại cùng để ráo.

Sau khi vẫn sơ chế sạch cắt phần đầu để riêng. Phần thân phi lê thành 2 miếng thịt cá lớn. Sau khi phi lê, các bạn sờ vào từng miếng thịt để khám nghiệm và vứt bỏ xương còn sót lại. Các bạn cắt miếng phi lê thành hầu hết lát dày vừa nạp năng lượng và ướp vào 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng coffe dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu.

*
Phi lê làm thịt cá. Ảnh: Internet

Phần xương cá sau thời điểm phi lê sẽ dùng để làm nấu nước dùng. Tuy nhiên, các bạn cần loại bỏ sạch gân máu nhằm nước dùng không biến thành tanh.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tôm thô rửa sạch, nhằm ráo.

Hành tím vứt vỏ, rửa sạch, nhằm nguyên củ. Cội ngò rí cọ sạch, nhằm ráo.

Nấm rơm cắt cho chỗ chân đen, trộn 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng coffe muối cùng nước, bóp vơi tay khoảng 1 phút, xả sạch lại, để ráo.

Rau đắng ăn cùng rửa sạch, nhằm ráo.

Làm tua bánh canh

Trộn phần lớn bột năng, bột gạo với ½ muỗng cà phê muối cùng với nhau. Sau đó, các bạn đổ thảnh thơi vào âu bột 150ml nước sôi. Vừa đổ, các bạn vừa trộn mọi bột. Sau khi đã đổ không còn phần nước, các bạn nhồi bột thành một khối xong để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Xem thêm: Du Lịch Trung Quốc Chinh Phục Núi Hoa Sơn Trung Quốc Chinh Phục Núi Hoa Sơn

Tiếp theo, các bạn thoa 2 muỗng coffe dầu ăn uống lên tay và tiếp tục nhồi khối bột vào 2 – 3 phút mang đến mịn lại xong để bột nghỉ thêm 15 phút.

Sau đó, chúng ta cán khối bột mỏng dính ra (có độ dày khoảng 1cm), dùng dao cắt miếng bột thành sợi.

*
Nhồi, cán và cắt chỉ bánh canh. Ảnh: Internet

Bắc một nồi nước lên bếp, đung nóng và bỏ vào ½ muỗng coffe muối với 1 muỗng coffe dầu ăn. Tiếp đến thả sợi bột vào luộc. Đun cho tới khi những sợi bánh canh nổi lên trên mặt thì đun thêm 2 phút nữa là chín.

Sau lúc vớt bánh canh tự nồi nước sôi ra, bạn cho tức thì vào âu nước lạnh, xả lại 1 lần nữa, để ráo.

*
Luộc tua bánh canh. Ảnh: Internet

Nấu nước dùng từ đầu và xương cá

Bắc nồi nước khoảng chừng 3.5 lít lên bếp, mang đến tôm khô, 50g hành tím vào cùng, đun sôi lên. Khi nước sôi lên, chúng ta hạ nhỏ rửa và đến vào một nửa muỗng coffe rượu cùng đầu, xương cá, gốc ngò rí vào, đun trong vòng 45 phút. Sau thời điểm đun được trăng tròn phút, chúng ta cũng có thể vớt đầu cá ra (nếu muốn ăn uống phần đầu này). Trong marketing sẽ có một số thực khách điện thoại tư vấn đầu.

Sau khi đã hầm đủ 45 phút, vớt bỏ các vật liệu và nêm gia vị tất cả 2 muỗng canh muối, 50g đường phèn, 10g bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm đun đến đường phèn tan. Sau đó, bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với mùi vị của mình. Tiếp sau cho mộc nhĩ rơm, gai bánh canh vào đun sôi trở lại.

*
Nấu nước lèo bánh canh. Ảnh: Internet

Xào cá

Bắc chảo lên phòng bếp cho vào 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng nhỏ canh hành tím băm. Sau đó đổ cá vào xào cho chín sơ qua. Khi khiếp doanh, các bạn sẽ bảo quản trong tủ lạnh, bán đến đâu sẽ bỏ vô nồi bánh canh nhúng chín cho đó.

*
Xào mang lại cá chín sơ qua. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cho cá vào trong nồi bánh canh nấu chín, múc bánh canh, nước dùng và cá ra tô cùng thưởng thức. Bạn nạp năng lượng bánh canh con cá quả với rau xanh đắng đang càng thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Tour Du Lịch Boracay - Tour Du Lịch Philippines

*
Nhúng cá và múc bánh canh ra thưởng thức. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi nấu

Sử dụng con các lóc đồng, chúng ta có thể giữ lại ruột trường hợp thích ăn phần này.Với phần đầu và phần xương cá làm bếp nước dùng, chúng ta nên sa thải hoàn toàn gân máu để không lẫn mùi tanh.Tùy theo các loại bột gạo tỷ lệ nước bỏ vào nhồi vẫn khác nhau. Vày đó, bạn phải cho nước thư thả để dễ kiểm soát. Ví như bột quá nhão, bạn cũng có thể cho thêm bột gạo vào hoặc trường hợp bột vượt khô cực nhọc tạo thành khối, bạn có thể cho thêm nước.Tổng thời gian luộc gai bánh canh là 7 – 8 phút.Với lượng bột như trên, bạn nên chia làm 2 lần luộc.Ngâm với xả sợi bánh canh cùng với nước rét mướt để chúng dai và không trở nên dính vào nhau.Thời gian làm bếp nước dùng cá là từ 30 – 45 phút.Trong quá trình nấu nước dùng, bạn nên liên tục vớt bọt.Bạn cũng có thể thêm xương con gà hoặc xương heo hầm thông thường với xương cá để nước dùng ngọt hơn.Rửa mộc nhĩ rơm cùng với bột mì sẽ giúp đỡ nấm white và đào thải mùi hôi.Bạn tránh việc sử dụng muối bột i ốt nhằm nêm vị thường chúng sẽ mang đến vị chát.Dùng đường phèn để nêm sẽ giúp đỡ nước dùng ngọt thanh hơn.Cách chọn con cá quả ngon: Bạn hãy chọn những con không thực sự to tuy nhiên cũng không thật nhỏ, thân thuôn dài, còn sống, lượn lờ bơi lội nhanh nhẹn. Không tính ra, bạn hãy chọn con gồm đầu hạn hẹp gọn, rắn chắc. Chúng ta có thể quan gần kề phần hậu môn nếu thấy nở khổng lồ thì đây là những bé cá không hề tươi hoặc sắp đến chết. Mổ bụng cá giả dụ thấy các mỡ hoặc bám mùi hôi thì các bạn cũng không hãy lựa chọn mua.