Cách nấu bún cá lóc kiên giang

 - 

Kiên Giang ko những danh tiếng với địa điểm mang tên “hòn ngọc đại dương đông” mà lúc đến Kiên Giang bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng nơi đây. Bún cá Kiên Giang là một trong những món ăn đóng góp phần tạo cần tên tuổi của vùng khu đất này. Hầu hết mọi tín đồ chỉ thích trải nghiệm món bún cá Kiên Giang ở phần đông quán dân dã nơi phố chợ hoặc gánh sản phẩm rong.

Bạn đang xem: Cách nấu bún cá lóc kiên giang

Bún cá Kiên Giang ở phần nhiều quán dân dã nơi phố chợ hoặc gánh sản phẩm rong

Bún cá Kiên Giang ở phần lớn quán dân gian nơi phố chợ hoặc gánh mặt hàng rong (ảnh ST)

Đặc sản bún cá Kiên Giang

Bún cá Kiên Giang nghe qua loại tên ai cũng nghĩ chắc có lẽ rằng đây cũng là 1 món bún bình thường. Tuy vậy khi thưởng thức chắc người ăn sẽ đi từ quá bất ngờ này đến không thể tinh được khác vày hương vị hoàn hảo nhất mà nó đem lại.

Đây là món bún cá dân gian được bán ra với giá cực kỳ “dễ chịu” buộc phải mọi người có thể thưởng thức bất kỳ lúc làm sao mình muốn.

Bún cá Kiên Giang không hệt như các món bún cá của người miền trung được chế tao từ cá biển, bún cá Kiên Giang có nguyên liệu đó là những bé cá lóc béo bệu trên những dòng sông, đồng ruộng ở đây. Cá đồng sẽ xếp thịt thơm, dẻo và tất cả vị ngọt chứ không hề mềm với bở.

Chọn cá là giữa những phần rất là quan trọng để có thể nấu thành một món bún ngon. Cá được chọn lọc nấu bún cần là loại có lớp domain authority trên thân màu đen, phần bụng màu trắng, lớn bởi cổ tay bạn lớn.

Những tiệm bún cá Kiên Giang dân dã (ảnh ST)

Không chỉ gồm cá cùng nước dùng, đánh bún cá Kiên Giang còn hấp dẫn người ăn uống nhờ phần trứng cá được đánh tơi kim cương ươm trên bề mặt.

Vào mùa cá không có trứng, trứng cá đã được thay thế bằng lòng đỏ trứng con gà pha với tôm tươi bằm nhuyễn, tấn công tơi và hấp chín.

Hãy hưởng thụ thử một đợt bún cá Kiên Giang các bạn sẽ cảm nhận được toàn bộ những nét tinh hoa mà tô bún này mang lại.

Những dư vị ngọt ngào, thơm thơm từ các nguyên liệu thật khiến cho lòng bạn khó hoàn toàn có thể quên.

Tô bún cá Kiên Giang lôi cuốn người ăn

Tô bún cá Kiên Giang lôi cuốn người ăn (ảnh ST)

Cách nấu nướng bún cá Kiên Giang chuẩn chỉnh vị

Nói thì tất cả phần đối kháng giản, nhưng sản xuất được món bún này thì hơi công phu. Tiếp sau đây sẽ là hướng dẫn chi tiết chuẩn bị vật liệu và bí quyết nấu món bún cá Kiên Giang chuẩn vị ngon đúng điệu

Nguyên liệu

-2 con cá lóc béo, chọn cá gồm trứng càng ngon: 1 kg/con 

-Tôm bạc bẽo thẻ hoặc tôm fe : 1 kg

-Khô mực loại bé dại để nấu nước dùng: 0,1 kg 

-Xương ống heo: 2 kg

-Một khúc mía dài: 50 cm 

-Bún tươi: 3 kg

-Mỡ nước: 2 thìa

-Tỏi băm: 1 thìa

-Màu dầu điều: 4 thìa

-Rễ ngò đập giập: 2 thìa

-Rau ghém: giá sống, rau răm, húng cây, húng lủi, ngò rí, ngò gai, hành lá…

-Ớt băm ngâm giấm, mặt đường phèn, muối, phân tử nêm, nước mắm nam ngư Phú Quốc, tiêu sọ xay, ớt hiểm, ớt sừng.

Cá ngon làm bún cá Kiên Giang

Cá ngon làm bún cá Kiên Giang (Ảnh ST)

Sơ chế

-Cá tiến công vẩy, lạng da, cắt vây, chặt mỏ, cạo rửa không bẩn nhớt, có tác dụng đầu cùng ruột sạch, chà muối, cạo quăng quật máu trong xương cá. Rửa thật sạch, vệ sinh khô, cắt làm 3 khúc, khúc đầu có dính phần ruột cá.

-Nướng khô mực và hành tím cho thơm, nướng mía cho trong lại, chặt làm đôi.

-Trần xương heo qua nước sôi bao gồm chút muối, rửa xương sạch bởi nước lã, để ráo.

Xem thêm: Tổng Hợp Những Lời Chúc 20/10 Hay Và Ý Nghĩa Nhất, Lời Chúc 20/10 Ngắn Gọn, Ý Nghĩa Nhất

Gia vị làm bếp bún cá Kiên Giang

Gia vị nấu ăn bún cá Kiên Giang (Ảnh ST)

Chế biến

-Nấu nước dùng: cho mía vào nồi, 10 lít nước đun nóng đến xương heo vào, 1 thìa muối, giữ lửa to, hớt bong bóng kỹ, sút lửa. Nêm thêm khô mực nướng cùng hành tím nướng vào + túi vải vóc đựng rễ ngò, làm bếp lửa nhỏ nhỏ 3 – 4 giờ cho nước sử dụng ngọt. Thỉnh phảng phất thêm nước sôi để nước dùng lúc nào thì cũng ngang vạch thời gian đầu

-Ướp cá: 2 thìa muối bột + 1 thìa hạt nêm agi ngon + 0,5 thìa tiêu sọ chừng 10 phút, rước cá hấp chín, nước hấp đã gạn ra cho vào nước dùng.

-Thịt cá được gỡ vứt da, bẻ thành miếng cạnh 3 – 4 centimet rồi xếp lên vào đĩa. Trứng cá tán nhuyễn nhằm riêng, xương cá bỏ vô nồi nước dùng, đầu cùng lòng cá nhằm riêng.

Nguyên liệu chủ yếu của món bún cá Kiên Giang

Nguyên liệu thiết yếu của món bún cá Kiên Giang (ảnh ST)

-Tôm đại dương xoay đầu nhằm rút chỉ lưng, tách vỏ chừa đuôi. Chẻ song phần trên lưng cho tôm nở béo ra, ướp tôm với cùng một thìa muối, 1 thìa phân tử nêm, 0,5 thìa tiêu. Bê chảo cho 2 thìa mỡ chảy xệ nước phi 2 thìa hành tỏi cho thơm, mang lại tôm vào xào săn, thuở đầu lửa to lớn rồi sau đó bớt lửa. Nêm thêm 2 thìa dầu điều cùng 1 thìa đường rim để tôm thấm hương liệu gia vị đậm đà cùng có red color đẹp. Tắt lửa, rắc thêm tiêu, múc tôm ra đĩa.

-Lọc lại nước dùng, thêm 10 lít nước cần sử dụng với những gia vị sau: muối bột hột thêm vào cho đủ 100 g, hạt nêm agi ngon 2 thìa, bỏ thêm nước xào tôm, 2 thìa nước quả điều + trứng cá vẫn tán nhuyễn vào nước dùng, mặt đường phèn 80 g, nước mắm nam ngư 2 thìa.

-Trần mỗi tô 150 g bún cùng trần tô mang lại nóng. Xếp cá, tôm, đầu hành, hành lá, ngò rí, ngò gai cắt nhỏ tuổi vào tô. Chan nước sử dụng sôi ngập bún, rắc tiêu, kèm ớt băm ngâm giấm, rau ghém, nước mắm, ớt giảm khoanh, chanh.

Xem thêm: Lời Nói Tiếng Anh Là Gì

-Nước cần sử dụng trong, ngọt vị xương và thịt cá, đậm đà, đánh bún có red color của tôm, xoàn của trứng, trắng của giết cá, rau sạch tươi, giòn, thơm mùi hương cá đồng.