glucose là đường gì

D-Glucose
Danh pháp IUPAC- Dạng mạch thẳng: Pentahidroxihexanal
- Dạng mạch vòng: L-Glucose
Tên khácGlucozơ, Dextrose
Nhận dạng
Viết tắtGlc
Số CAS50-99-7
PubChem5793
Số EINECS200-075-1
Mã ATCB05CX01,V04CA02 (WHO) , V06DC01 (WHO)
Ảnh Jmol-3Dảnh
ảnh 2
SMILES

đầy đủ

Thuộc tính
Công thức phân tửC6H12O6
Khối lượng mol180.16 g/mol
Khối lượng riêng1.54 g/cm³
Điểm rét chảyα-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C
Điểm sôi
Độ hòa tan vô nước91 g/100 ml (25 °C)
Độ hòa tan vô methanol0.037 M
Độ hòa tan vô ethanol0.006 M
Độ hòa tan vô tetrahydrofuran0.016 M
Nhiệt hóa học
Enthalpy
hình trở thành ΔfHo298
−1271 kJ/mol
DeltaHc−2805 kJ/mol
Entropy mol xài chuẩn chỉnh So298209.2 J K−1 mol−1
Các nguy cấp hiểm
MSDSICSC 0865
Chỉ mục EUnot listed

Trừ khi với chú thích không giống, tài liệu được cung ứng cho những vật tư vô hiện trạng xài chuẩn chỉnh của bọn chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa).

☑ kiểm chứng (cái gì ☑Không ?)

Tham khảo hộp thông tin

Glucose thường hay gọi là đường glucô, đường glu là 1 loại monosaccharide với công thức phân tử C6H12O6 và phổ cập nhất. Glucose đa phần được dẫn đến vày thực vật và đa số những loại tảo vô quy trình quang quẻ ăn ý kể từ nước và CO2, dùng tích điện kể từ khả năng chiếu sáng mặt mũi trời. Tại bại liệt, nó được dùng muốn tạo rời khỏi cellulose vô trở thành tế bào và tinh ma bột. Trong gửi hóa tích điện, glucose là mối cung cấp nguyên vật liệu cần thiết nhất vô toàn bộ những loại vật muốn tạo rời khỏi tích điện vô quy trình thở tế bào. Trong thực vật nó được tàng trữ đa phần ở dạng cellulose và tinh ma bột (hỗn ăn ý bao gồm bộ phận đó là amilose mạch đơn và amylopectin ở dạng mạch phân nhánh), còn ở động vật hoang dã nó được tàng trữ vô glycogen. Dạng glucose xuất hiện tại vô đương nhiên là D-glucose, trong những khi bại liệt L-glucose được tạo ra tổng phù hợp với con số kha khá nhỏ và với vai trò thấp rộng lớn.

Dung dịch Glucose 5% là hỗn hợp đàng tiêm tĩnh mạch máu, nằm trong Danh sách những loại thuốc chữa bệnh quan trọng nhất của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và là loại thuốc chữa bệnh cần thiết nhất quan trọng vô khối hệ thống nó tế cơ phiên bản. Tên glucose bắt mối cung cấp kể từ giờ đồng hồ Pháp kể từ giờ đồng hồ Hy Lạp ('glukos'), tức là "ngọt" kể từ rượu ko lên men, tiến độ thứ nhất vô quy trình tạo ra rượu chát. Hậu tố " -ose " là 1 phân loại chất hóa học, biểu thị nó là 1 loại đàng.Bên cạnh đó nó còn phân cực

Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose thứ tự thứ nhất được phân lập kể từ nho thô vô năm 1747 vày căn nhà chất hóa học người Đức Andreas Marggraf. Glucose được phân phát hiện tại vô nho vày Johann Tobias Lowitz vô năm 1792 và được thừa nhận là không giống với đàng mía (saccarozo). Glucose là thuật ngữ được đề ra vày Jean Baptiste Dumas vô năm 1838, đã sở hữu ưu thế trong những tư liệu chất hóa học. Friedrich August Kekulé vẫn lời khuyên thuật ngữ dextrose (từ Latin: dexter = mặt mũi phải), chính vì vô hỗn hợp D-glucose của nước, mặt mũi bằng phẳng của khả năng chiếu sáng phân rất rất tuyến tính được con quay lịch sự nên, còn L-glucose gửi khả năng chiếu sáng phân rất rất tuyến tính lịch sự trái ngược.

không khung

Glucose là 1 trong mỗi yêu cầu cầu quan trọng nhất của không ít loại vật, nên sự nắm vững đúng đắn về công thức phân tử và cấu hình chất hóa học của chính nó vẫn thêm phần rất rộng vô sự tiến bộ cỗ công cộng vô chất hóa học cơ học. Sự nắm vững này phần rộng lớn là dựa vào sản phẩm những nghiên cứu và phân tích của Emil Fischer, một căn nhà chất hóa học người Đức đã nhận được được phần thưởng Nobel về chất hóa học năm 1902 mang đến những phân phát hiện tại của ông. Từ năm 1891 cho tới 1894, Fischer vẫn thiết lập thông số kỹ thuật chất hóa học lập thể của toàn bộ những loại đàng vẫn biết và Dự kiến đúng đắn những đồng phân rất có thể với của bọn chúng, vận dụng lý thuyết về những vẹn toàn tử carbon ko đối xứng của nài 't Hoff.

Nhờ vô phân phát sinh ra sự gửi hóa glucose, Otto Meyerhof đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập năm 1922. Hans von Euler-Chelpin đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học cùng theo với Arthur Harden năm 1929 vì thế "Nghiên cứu vãn về quy trình lên men của mình đàng và những enzyme vô quy trình này ". Năm 1947, Bernardo Houssay (phát sinh ra tầm quan trọng của tuyến yên lặng vô quy trình gửi hóa glucose và carbohydrate) rưa rứa Carl và Gerty Cori (phát sinh ra sự quy đổi glycogen kể từ glucose) đã nhận được được phần thưởng Nobel về tâm sinh lý học tập hoặc nó học tập. Năm 1970, Luis Leloir đang được trao phần thưởng Nobel về chất hóa học nhờ mày mò về những nucleotite đàng và tầm quan trọng của bọn chúng vô tổ hợp những cacbonhidrat.

Tính hóa học cơ vật lý và hiện trạng tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học vật lý[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là hóa học kết tinh ma ko color, vị ngọt tuy nhiên ko ngọt vày đàng mía, dễ dàng tan nội địa, rét chảy ở 146 °C (dạng α của vòng pyranose) và 150 °C (dạng β của vòng pyranose).

Tinh thể glucose

Trạng thái tự động nhiên[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose với vô đa số những thành phần của cây như hoa, lá, rễ,...và nhất là vô trái ngược chín. điều đặc biệt có khá nhiều vô trái ngược nho chín (khoảng 18.33%) nên cũng rất có thể gọi là đàng nho. Trong mật ong có khá nhiều glucose (khoảng 30%). Glucose cũng đều có vô khung người người và động vật hoang dã. Trong ngày tiết người dân có một lượng nhỏ glucose với độ đậm đặc hầu hết ko thay đổi khoảng tầm 0,1%.

Nho là 1 trong mỗi loại trái ngược cây khi chín có khá nhiều glucose

Cấu trúc phân tử[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose với công thức phân tử là C6H12O6, tồn bên trên ở cả nhì dạng: mạch hở và mạch vòng.

Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

a) Các dữ khiếu nại thực nghiệm[sửa | sửa mã nguồn]

  • Khử trọn vẹn glucose thì chiếm được hexan. Vậy 6 vẹn toàn tử Carbon của phân tử glucose tạo ra trở thành mạch hở ko phân nhánh.
  • Glucose với phản xạ tráng bạc, khi thuộc tính với nước brom tạo ra trở thành acid gluconic, minh chứng vô phân tử với group CH=O

  • Glucose tạo ra este chứa chấp 5 gốc acid minh chứng phân tử với 5 group hydroxil -OH.

(Ac2O là (CH3CO)2O)

  • Glucose thuộc tính với Cu(OH)2 tạo ra trở thành hỗn hợp màu xanh da trời lam, minh chứng phân tử glucose có khá nhiều group OH kề nhau.

b) Kết luận

Glucose là ăn ý hóa học cơ học tạp chức, ở dạng mạch hở phân tử với cấu trúc của một aldehyde đơn chức và alcohol 5 chức. Công thức cấu trúc của glucose mạch hở như sau:

D-glucose

Hoặc ghi chép gọn gàng rộng lớn là:

Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Việc đánh giá những cấu hình của glucose phía trên là những ăn ý hóa học mạch hở ko phù phù hợp với một số trong những đặc điểm chất hóa học và cơ vật lý của glucose. Thí dụ như sự xuất hiện tại đặc điểm quan trọng của một trong các nhiều group hydroxyl, group cacbonyl ko mang đến đặc điểm điển hình nổi bật của một andehit như ko nằm trong ăn ý NaHSO4, phản xạ color với acid fuchsinsunfurous (thuốc test Sip) ko xẩy ra, dải hít vào bên trên phổ mặt trời của xấp xỉ hóa trị C=O của D-glucose ko xuất hiện tại, những monosacrit được ester hóa trọn vẹn (thí dụ tạo ra những acetate), phỏng con quay rất rất của những hỗn hợp mới nhất pha chế của những monosacarit tinh ma thể bị thay cho thay đổi theo dõi thời hạn. Một hiện tượng kỳ lạ xứng đáng kinh ngạc rộng lớn là những monosacarit và một số trong những dẫn xuất của bọn chúng (các acetal và những ester) tồn bên trên tối thiểu ở nhì dạng đồng phân lập thể.

Hemiacetal và giải thích mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi mang đến andehit thuộc tính với alcohol tao rất có thể chiếm được hemiacetal. Phản ứng này còn có ý nghĩa sâu sắc rất rất cần thiết vô tình huống của glucose, khi cả nhì group CH=O và OH nằm trong thuộc sở hữu một phân tử. Nhóm OH nhập cuộc vô phản xạ này với group CH=O bên trên và một phân tử glucose rất có thể là group OH ở carbon địa điểm số 4 (tạo vòng furanose-5 cạnh) hoặc group OH ở carbon địa điểm số 5 (tạo vòng pyranose-6 cạnh). Trong số đó tạo ra vòng pyranose rung rinh ưu thế hơn hết. Việc tạo ra kể từ dạng mạch hở lịch sự dạng mạch vòng tiếp tục hóa giải giảm sút tích điện canh ty phân tử glucose trở thành bền lâu.

Phản ứng tạo ra hemiacetal.

Dạng mạch hở và những dạng mạch vòng của của glucose vô thăng bằng tồn bên trên với lượng ko đều bằng nhau, nhưng mà đồng phân nào là bền lâu thì tiếp tục rung rinh ưu thế. Như vậy, theo dõi phép tắc thì những vòng rung rinh ưu thế được xem là vòng pyranose. Thí dụ, D-glucose nội địa hòa hợp ở nhiệt độ phỏng chống được biểu thị đa phần ở dạng pyranose (α-D-glucopyranose: 36%, β-D-glucopyranose: 64%). Các dạng hở và vòng furanose tồn bên trên với lượng rất rất nhỏ (mạch hở: <0,03%, α-D-glucofuranose: <0,1%, β-D-glucofuranose:<0,1%), ko đáng chú ý, tuy nhiên cần thiết là nên để ý rằng sự gửi hóa cho nhau ở những dạng mạch vòng đều được tiến hành qua loa dạng hở.

  • α-D-Glucofuranose

    α-D-Glucofuranose

  • β-D-Glucofuranose

    β-D-Glucofuranose

  • β-D-glucose

    β-D-glucose

  • α-D-glucose

    α-D-glucose

.

Tính hóa học hoá học[sửa | sửa mã nguồn]

1. Dạng mạch vòng[sửa | sửa mã nguồn]

Khi cho 1 lượng nhỏ khí HCl trải qua hỗn hợp D-glucose vô methanol(CH3OH) tiếp tục xẩy ra phản xạ tạo ra Methyl-D-glucoside.

Xem thêm: viết đoạn văn khoảng 200 chữ

2. Dạng mạch hở[sửa | sửa mã nguồn]

Tính hóa học của alcohol nhiều chức[sửa | sửa mã nguồn]

a) Tác dụng với Cu(OH)2:[sửa | sửa mã nguồn]

Trong hỗn hợp, ở nhiệt độ phỏng thông thường glucose hòa tan Cu(OH)2 mang đến hỗn hợp phức đồng-glucose được màu xanh rớt lam:

b) Phản ứng tạo ra ester:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi thuộc tính với anhydride acetic, glucose rất có thể tạo ra ester 5 gốc acetate vô phân tử.

Tính hóa học của aldehyde[sửa | sửa mã nguồn]

a) Thể hiện tại tính khử của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Phản ứng tráng bạc: mang đến vô ống thử tinh khiết 1ml hỗn hợp AgNO3 1%, tiếp sau đó nhỏ từng giọt hỗn hợp NH3 5% và nhấp lên xuống đều cho tới khi kết tủa một vừa hai phải tan không còn. Thêm tiếp 1 ml hỗn hợp glucose. Đun rét nhẹ nhõm ống thử. Trên trở thành ống thử xuất hiện tại một tờ bạc sáng sủa như gương.

Ngoài rời khỏi group CHO của glucose còn tồn tại những phản xạ không giống như:

Với hỗn hợp brom mang đến acid gluconic:

(dung dịch nhạt nhẽo color dần dần vì thế rơi rụng ngắn hơn Br2)

Với kết tủa Cu(OH)2 vô môi trường xung quanh hỗn hợp base mạnh:

(xuất hiện tại kết tủa đỏ au gạch ốp của Cu2O)

Với hỗn hợp HNO3 với tính lão hóa mạnh rộng lớn còn lão hóa cả group HOCH2 ở địa điểm C6 trở thành group COOH mang đến acid glucaric:

b) Thể hiện tại tính lão hóa của tập thể nhóm CHO:[sửa | sửa mã nguồn]

Khi dẫn khí hydro vô hỗn hợp glucose đun rét (xúc tác Ni), chiếm được một polialcohol mang tên là sobitol:

Ngoài rời khỏi còn rất có thể người sử dụng tác nhân khử mạnh hơn hoàn toàn như là NaBH4

3. Phản ứng lên men[sửa | sửa mã nguồn]

Dưới thuộc tính của những enzym không giống nhau, phân tử glucose nhập cuộc vô một số trong những phản xạ lên men tạo ra trở thành những thành phầm ở đầu cuối như ethanol, acid butyric, acid lactic, acid citric,... Thí dụ:

Lên men rượu:

Lên men butyric:

Lên men lactic:

Lên men citric:

4. Phản ứng thoái trở thành rời mạch glucose:[sửa | sửa mã nguồn]

Thoái trở thành Ruff[sửa | sửa mã nguồn]

Trong cách thức này D-glucose bị rời rơi rụng một carbon mang đến đàng D-Arabinose:

Điều chế và ứng dụng[sửa | sửa mã nguồn]

1. Điều chế[sửa | sửa mã nguồn]

Trong công nghiệp, glucose được pha chế bằng phương pháp thủy phân tinh ma bột nhờ xúc tác acid chlohidric (HCl) loãng, hoặc enzim. Người tao cũng thủy phân cellulose (có vô vỏ bào, mùn cưa) nhờ xúc tác acid chlohidric quánh trở thành glucose nhằm thực hiện nguyên vật liệu tạo ra ethanol. Hai cách thức này đều được tóm lược vày phương trình phản xạ như sau:

Trong đương nhiên, glucose được tổ hợp vô cây trái nhờ quy trình quang quẻ ăn ý phức tạp rất có thể được ghi chép đơn giản và giản dị vày phương trình chất hóa học sau:

2. Ứng dụng và tác dụng của glucose vô cơ thể[sửa | sửa mã nguồn]

Glucose là dưỡng chất có mức giá trị của loài người, nhất là so với trẻ nhỏ, người già nua. Trong nó học tập, glucose được sử dụng thực hiện dung dịch tăng lực. Trong công nghiệp, glucose được dùng làm tráng gương, tráng ruột phích và là thành phầm trung gian ngoan vô tạo ra ethanol kể từ những nguyên vật liệu với chứa chấp tinh ma bột và cellulose.

Glucose canh ty những láo ăn ý với trộn đàng không biến thành hiện thị lên những phân tử đàng nhỏ khi nhằm lâu (hiện tượng hồi đàng hoặc lại đường). Đồng thời nó cũng canh ty các loại bánh kẹo lâu bị khô rạn và giữ vị phỏng mượt. Nó cũng khá được dùng vô quy trình thực hiện kem để giữ lại láo ăn ý nước và đàng mịn, không biến thành hồi đàng. Nó còn hỗ trợ tất cả chúng ta tạo ra Vitamin C và trộn huyết thanh. Nói công cộng, vô công nghiệp thức ăn, glucose được dùng thực hiện hóa học bảo quản

Glucose là mối cung cấp tích điện đa phần và thẳng của khung người, được dự trữ ở gan liền bên dưới dạng glycogen.

Thành phần nhập cuộc vô cấu hình của tế bào (RNA và DNA) và một số trong những hóa học quan trọng không giống (Mucopolysaccharid, héparin, acid hyaluronic,chondroitin …).

Xem thêm: phim hành đông chiếu rạp

Glucose được dùng muốn tạo tích điện quan trọng cho việc sinh sống, quy trình này ra mắt vô tế bào. Việc dùng glucose của tế bào tùy theo sinh hoạt của màng tế bào bên dưới thuộc tính của Insuline (ngoại trừ những tế bào óc, tổ chức triển khai thần kinh trung ương, tế bào ngày tiết, tủy thận và thủy tinh ma thể).

3. Sinh học tập và sự liên quan

- Có liên quan

Tham khảo[sửa | sửa mã nguồn]

  • What is Glucose
Wikimedia Commons nhận thêm hình hình ảnh và phương tiện đi lại truyền đạt về Glucose.