HẠT MẮC KHÉN - GIA VỊ HOÀN HẢO MANG LINH HỒN ẨM THỰC TÂY BẮC

Ẩm thực tây bắc gây ấn tượng bởi phần nhiều nét đặc sắc, mùi hương vị đặc thù riêng, thơm ngon cực nhọc tả cơ mà không ở đâu có được. Vậy điều gì đã tạo ra nét đặc biệt đó? 1 trong những điều làm nên rực rỡ của các món ăn Tây Bắc chính là nằm ở gia vị của núi rừng. Hạt mắc khén được xem là linh hồn của nhà hàng ăn uống nơi đây, là lắp thêm gia vị không thể thiếu trong những món nạp năng lượng của đồng bào vùng cao. Sau đây, hãy cùng nông sản Dũng Hà tìm gọi ngay!

1. Phân tử mắc khén là gì?

Mắc khén là 1 loại gia vị lừng danh tại vùng núi tây-bắc với tác dụng tương từ bỏ như tiêu của người miền xuôi. Nó được lấy từ cây mắc khén, người dân miền núi có cách gọi khác là cóc hôi, hoàng mộc hôi. Nó có mùi rất thơm cùng đặc trưng, quan trọng lẫn với những loại gia vị khác. 

Người Thái dùng hạt mắc khén vào phần lớn các món ăn hàng ngày và vị của hạt đó là điểm nhấn góp phần tạo bắt buộc nét hiếm hoi cho những món đặc sản nổi tiếng Tây Bắc. 

Hạt mắc khén bám mùi giống mùi cam tuy thế thoang thoảng, thoải mái hơn. Khi ăn ban đầu sẽ không cảm nhận được vị gì, một lúc sau mới bước đầu thấy tương đối tê đầu lưỡi. 

Cách thu hoạch nhiều loại hạt này khá solo giản, fan dân hay sử dụng cây dài bao gồm đầu vợt để quèo hạt xuống. Phân tử mắc khén có mùi vị thơm ngon nhất khi còn tươi. Bọn chúng không bảo vệ được lâu đề nghị phải sơ chế sau thời điểm thu hoạch. Phương thức sơ chế phổ biến là rang hoặc rước phơi khô. 

2. Tác dụng của hạt mắc khén

Mắc khén đựng nhiều tinh dầu thuộc với các thành phần như alkaloid, b-pinen, d-terpinen, d-a-phellandrene, d-a-dihydrocarveol, 4-caren, 4-terpineol, dl-carvotanacetone và hóa học kháng khuẩn. Bởi thế, xung quanh nấu ăn uống nó còn được thực hiện làm thuốc.

Bạn đang xem: Hạt mắc khén - Gia vị hoàn hảo mang linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Trong ẩm thực

Công dụng nổi bật nhất của mắc khén đó là dùng để gia công gia vị cho các món ăn uống khác nhau. Với hương vị riêng biệt, phần đa món ăn uống có sự góp khía cạnh của các loại hạt này như được nâng vị trí lên vội bội. Một trong những cách chế biến, thực hiện hạt mắc khén phổ cập trong nấu nạp năng lượng như sau:

• Món nướng: tất cả các loại thịt như giết thịt lợn, làm thịt gà, cá được tẩm, ướp với hạt mắc khén nhằm nướng sẽ đưa về hương vị khác biệt rất riêng cùng ngon tới mức khó quên.
• Món chiên: sử dụng mắc khén làm các gia vị ướp làm thịt cá trước khi chiên sẽ khởi tạo vị cay the, thơm nồng cơ mà không loại gia vị nào sánh được
• Pha nước chấm: Cho một chút ít mắc khén vào chén nước mắm, các bạn sẽ có tức thì được thiết bị nước chấm có thể dùng cho rất nhiều món ăn. 
• Làm chẩm chéo: Thứ các gia vị chấm đặc biệt quan trọng của fan dân Tây Bắc được gia công từ nhiều gia vị và luôn luôn phải có được phân tử mắc khén.
  
  Xem thêm: ĐạI LảI - Hồ Đại Lải
  
  
  
  Xem thêm: Văn MẫU Và Dàn Ý Thuyết Minh Về Ngày Tết Nguyên Đán Cổ Truyền Việt Nam
  
  Chính mắc khén đã giúp cho chẩm chéo cánh trở thành nhiều loại nước chấm biểu thị sự tinh túy trong món ăn uống của đồng bào Tây Bắc
• Tẩm ướp làm cho thịt khô: giết gác bếp là món nạp năng lượng đặc sản lừng danh của vùng núi Tây Bắc. Thứ sệt sản đặc biệt quan trọng này cũng được làm từ bỏ gia vị đặc biệt - hạt mắc khén. Giết trâu trườn khi có tác dụng khô bao gồm tẩm ướp hạt mắc khén sẽ tạo nên vị thơm nồng đặc thù và khiến cho cái rất riêng của thịt thô vùng Tây Bắc khiến ai nạp năng lượng cũng tấm tắc khen.     

Làm thuốc

Người tây-bắc còn sử dụng hạt mắc khén trong số bài dung dịch dân gian trị trị chứng đầy bụng, cực nhọc tiêu, hỗ trợ kích ham mê tiêu hóa và sút đau nhức xương khớp. 

Ngâm rượu

Hạt mắc khén khô có thể dùng để ngâm rượu. Dùng rượu này như một loại thuốc xoa bóp giúp giảm các vết bầm tím, tụ máu, đau và nhức xương khớp.  

3. Cách thực hiện hạt mắc khén

Hạt mắc khén cài đặt về phần nhiều ở dạng đã làm được phơi sấy khô. Tuy nhiên, để sử dụng được các bạn vẫn cần được sơ chế chúng. Lấy một số lượng vừa đủ hạt mắc khén, không nên lấy không ít hoặc làm cho một lần mà cần sử dụng đến đâu thì làm mang lại đấy. Đem mắc khén đi rang phần nhiều trên chảo cùng với lửa nhỏ. Sau khoản thời gian rang nóng thì để khoảng tầm 30 mang lại 45 phút cho nguội bớt. Tiếp nối mang hạt mắc khén này giã nhỏ tuổi hoặc xay thành bột. Do đặc thù của loại gia vị này đựng nhiều tinh dầu phải nếu xay ngay khi rang (khi còn nóng) có khả năng sẽ bị dính cùng bột xay kết quả không được mịn. để ý là không nhất thiết phải xay vượt mịn, chỉ đủ nhỏ như tiêu là có thể sử dụng được. 

Phần mắc khén không sơ chế hoặc sẽ sơ chế chưa sử dụng đến thì nên cần để vào lọ kín để bảo đảm chất lượng và không bị bay mùi. Các bạn chỉ cần bảo quản ở ánh nắng mặt trời thường, không yêu cầu để vào tủ lạnh.

Trên đó là những tin tức hữu ích về hạt mắc khén, một loại hương liệu gia vị mang mùi hương vị đặc trưng của núi rừng tây bắc mà chúng tôi muốn chia sẻ tới chúng ta đọc. Trường hợp có cơ hội đến với Tây Bắc, bạn hãy thử mắc khén cũng tương tự những món ăn tây bắc chế biến chuyển với hạt mắc khén để cảm thấy được mọi tinh túy của ăn uống Tây Bắc. Dĩ nhiên chắn các bạn sẽ có phần lớn trải nghiệm ẩm thực tuyệt đối hoàn hảo mà hạt mắc khén sở hữu lại.  

⇒ Xem nhiều hơn thế về các thành phầm nông sản đặc sản vùng miền