33 MÓN ĂN MIỀN TÂY NAM BỘ DÂN DÃ NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ
Món nạp năng lượng được bày vẽ trên lá sen hoặc lá chuối càng tôn thêm nét dân gian của miền Tây
An Giang là một trong tỉnh ở trong miền tây nam Bộ, nằm ở vị trí vùng đầu nguồn ĐBSCL phải được thiên nhiên ưu ái ban khuyến mãi nhiều sản đồ để bào chế nên hầu như món ngon dân dã.
Bạn đang xem: 33 món ăn miền tây nam bộ dân dã nhất định phải thử
Thời điểm này, An Giang sẽ trong mùa nước nổi. Năm nay, nước lớn tràn đồng, sản thiết bị do con nước sở hữu về đa dạng mẫu mã hơn, trong các số ấy phải nhắc tới những món nạp năng lượng chế phát triển thành từ cá linh - cái tên tạo cho “thương hiệu” của mùa nước nổi miền Tây.
Từ thượng mối cung cấp sông Mekong, con cá linh theo cái phù sa cho với miền Tây, bên trên thủy trình dò ra từ thượng nguồn, cá linh vừa đi vừa lớn, vừa sinh sản.
Theo từng tiến độ phát triển, cá linh rất có thể chế biến thành nhiều món ăn uống đa dạng. Đầu mùa nước nổi, cá linh non bé như đầu đũa, xương còn mềm, được các đầu nhà bếp đem rán bột, kho me, kho mắm ăn với bông súng, bông điên điển... Cá linh to hơn một chút được xay thịt làm chả hoặc nấu nướng canh chua đậm chất vị chua ngọt đặc trưng của fan miền Tây.
Ở giai đoạn cuối mùa nước nổi, cá linh lớn, thịt đầy hơn cần được ưu tiên chế biến món nướng để không thay đổi vị ngọt của cá. Đây là phương pháp chế biến đơn giản nhất, chỉ cần rửa sạch cá, nhằm ráo nước rồi mang đến lên phòng bếp than, khi da cá gửi sang kim cương nâu, cháy xém là món ngon sẽ hoàn thành.
Xem thêm: Đền Ngọc Sơn Hà Nội Có Gì Hay? Xem Ngay Trước Khi Đi KháM Phá Đền Ngọc Sơn
Món cá nướng phải thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với những loại rau củ đồng với chấm nước mắm me. Độ dai, thơm, ngọt béo, nực nội của cá nướng hòa thuộc vị chua chua, mặn mặn của nước chấm và những loại rau củ đồng tạo cho chất vị dung hòa, mộc mạc của miền quê, có tác dụng say lòng thực khách ngay trước tiên thưởng thức.
Một món ăn dân gian khác của fan miền Tây là loài chuột đồng. Món ăn này không phải ai cũng dám thử, tuy thế nếu đã từng nếm qua vị thịt dẻo ngọt, hương vị thơm ngon của các món ăn chế trở thành từ con chuột đồng, chắc chắn rằng thực khách hàng sẽ ước ao được trải nghiệm thêm vài ba lần nữa. Con chuột đồng có thể chế biến hóa nhiều cách, như: Đem phơi 1 nắng và nóng rồi chiên, khìa nước dừa, xào với rau răm hoặc con quay lu…
Dù loài chuột đồng được sản xuất thành ngẫu nhiên món ăn nào cũng đều tỏa mùi hương thơm cực kỳ kích ham mê khứu giác, dậy vị và rất bắt cơm. Để chế biến món chuột đồng không nhiều tốn thời hạn mà vẫn giữ lại được hương vị đồng quê nhất, tín đồ ta thường tẩm ướp thịt chuột với một ít hương liệu gia vị cho thấm đều, tiếp đến đem nướng trên nhà bếp than hồng, cho đến lúc thịt loài chuột chuyển sang màu cánh gián, dậy mùi thơm là món ăn đã chín.
Nếu món cá linh nên chờ cho mùa nước nổi bắt đầu được thưởng thức thì thịt con chuột đồng tất cả quanh năm. Ông Nguyễn Văn Thành (nông dân ngụ làng Phú Bình, thị trấn Phú Tân) mang lại biết: “Để bắt chuột, mùa khô người ta thường xuyên đặt bẫy quanh hang chuột ẩn nấp, mùa lúa thì bả chuột theo vệt chân trên đường chúng đi nạp năng lượng lúa nhằm lại, đến mùa nước nổi thì săn con chuột theo những bụi cây rậm bí quyết mặt nước. Thịt chuột ngon độc nhất vào mùa lúa trổ cho đến khi thu hoạch, bởi bây giờ chuột no lúa đề nghị mập mạp, chế biến món gì cũng ngon”.
Chính vị món ăn uống chế trở nên từ chuột đồng vô cùng lôi kéo nên thịt con chuột đồng được bán phổ biến tại các khu chợ trên địa phận tỉnh An Giang. Đặc biệt, tại thôn Bình Long (huyện Châu Phú) còn có “làng chuột” Phù Dật chuyên săn bắt cùng thu cài chuột đồng sống rồi có tác dụng thịt, ướp nước đá, mang đi phân phối khắp những chợ manh mối trong tỉnh giấc và các tỉnh ĐBSCL, có lúc còn giao cho mình hàng đem phân phối ở tỉnh giấc Bình Dương. Nghề làm loài chuột của ngôi làng này còn có từ cực kỳ lâu, thời gian “hưng thịnh” tuyệt nhất của “làng chuột” khoảng năm 1995-2000. Hiện nay nay, nghề làm loài chuột tại đây vẫn truyền cho đời con, đời cháu.
Xem thêm: How To Get From Sihanoukville To Koh Rong Samloem By Ferry From Usd 14
Không chỉ gồm món ngon từ bỏ cá linh, con chuột đồng, miền Tây còn tạo tuyệt hảo với khách hàng phương xa do những món ăn được chế biến theo cách mộc mạc, đơn giản dễ dàng nhất, như: Ếch nướng nguyên da trên lửa than cháy vừa, sao cho ếch chín nhưng vẫn duy trì được độ giòn, dai nhưng mà da không bị cháy; món con các lóc nướng trui bằng cách xiên que mộc ngang thân cá, cắm xuống đất, phủ rơm xung quanh, đốt lửa nướng cho tới khi cá chín, tiếp đến cạo sạch lớp than dính trên cá rồi sở hữu lên bày trí, khi ăn cuộn vào bánh tráng, kèm các loại rau, ít bún, chấm với nước mắm tỏi ớt, chua ngọt.
Những món ăn bình dân miền Tây là sự kết tinh nhà hàng ăn uống qua bao rứa thệ của bạn dân sống làm việc miền sông nước, đính bó với nông nghiệp. Sau hồ hết giờ lao hễ vất vả trên đồng ruộng, buổi chiều tín đồ nông dân đưa về nhà vài bé cá xuất xắc mớ con chuột đồng bả được trên ruộng để chế tao món ăn. Dù đối chọi sơ, dân dã nhưng sở hữu đậm hồn quê!
